Rien de meilleur au coeur de l’hiver que le parfum gorge de soleil de l’orange.
LIQUEUR D’ORANGE AUX EPICES
Pour 1 litre. Préparation 20 min. Macération 4 mois minimum
2 oranges bio. 250 gr de sucre. 50 cl de rhum blanc. 1 gousse de vanille
1 bâton de cannelle 1 étoile de badiane.(anis étoile)
Rincez les oranges. Prélevez leur zeste finement avec un éplucheur sans prendre la peau blanche amère. Pressez les fruits.
Faites bouillir dans une casserole 25 cl d’eau avec le sucre. Ajoutez les épices, les zestes et le jus des oranges. Couvrez, laissez infuser 12 heures.
Transvasez le sirop et ses aromates dans un bocal fermant hermétiquement.
Ajoutez le rhum blanc. Refermez le bocal et laissez macérer au minimum 4 mois.
Filtrez la liqueur avant de la transférer dans une bouteille.
Plus le temps de macération est long, meilleure sera la liqueur.
Conservez (plusieurs années !!!!!) la bouteille à l’abri de la lumière.
Pour 1 litre. Préparation 20 min. Macération 4 mois minimum
2 oranges bio. 250 gr de sucre. 50 cl de rhum blanc. 1 gousse de vanille
1 bâton de cannelle 1 étoile de badiane.(anis étoile)
Rincez les oranges. Prélevez leur zeste finement avec un éplucheur sans prendre la peau blanche amère. Pressez les fruits.
Faites bouillir dans une casserole 25 cl d’eau avec le sucre. Ajoutez les épices, les zestes et le jus des oranges. Couvrez, laissez infuser 12 heures.
Transvasez le sirop et ses aromates dans un bocal fermant hermétiquement.
Ajoutez le rhum blanc. Refermez le bocal et laissez macérer au minimum 4 mois.
Filtrez la liqueur avant de la transférer dans une bouteille.
Plus le temps de macération est long, meilleure sera la liqueur.
Conservez (plusieurs années !!!!!) la bouteille à l’abri de la lumière.
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